I muffin sono dolcini monodose a forma di fungo, morbidi e deliziosi, perfetti sia a colazione che come dessert. E' possibile trovarli anche salati, o come in questo caso, nella variante vegetariana con ingredienti non usuali ma che vi stupiranno: zucchine e kiwi! Siete curiosi? Sono buonissimi, provate per credere! Ingredienti (per 6 muffin): 110gr farina integrale macinata a pietra100gr zucchine 30gr di olio extravergine d’oliva1 kiwi (circa 75gr)35gr di miele1 uovo 1 albume 5gr di lievito per dolci12gr di gocce di cioccolato fondente Procedimento: Grattugiate la zucchina e frullatela con un kiwi, tenete momentaneamente da parte.Mettete in una ciotola l’olio, le uova e il miele, mescolate.Aggiungete ora la farina setacciata e il lievito, mescolate con una frusta a mano per non formare grumi e aggiungete la zucchina e il kiwi, mescolate nuovamente senza smontare l'impasto.Versate il composto in 6 stampini, aggiungete 2 gr di gocce di cioccolato fondente cadauno, affondatelele nell’impasto e infornate a 180° per 40 minuti.

Io amo la colazione, e a quanto pare non sono l’unica 💞

Vi propongo questi magici e buonissimi rotolini super light e proteici che potrete gustare sia a colazione che come spuntino del pomeriggio! Il procedimento è superveloce 🤩

Dopo la colazione, uno dei miei momenti preferiti è lo spuntino del pomeriggio perché c’è un lasso temporale tra il pranzo e la cena così infinito che potrei essere risucchiata dal buco nero del frigorifero e quindi mi concedo spesso quella coccola che mi appaga la fame e il desiderio di dolce!

Dopo la colazione, uno dei miei momenti preferiti è lo spuntino del pomeriggio perché c’è un lasso temporale tra il pranzo e la cena così infinito che potrei essere risucchiata dal buco nero del frigorifero e quindi mi concedo spesso quella coccola che mi appaga la fame e il desiderio di dolce!